端午节有什么特别的食物吗？这些传统美味你尝过几种？

飘着竹叶香气的节日餐桌

每年五月初五清早，街边阿婆的竹篮里总会码着碧绿的粽叶，菜市场飘来新采艾草的特殊香气。老李头家厨房里，三代人围坐着包粽子，小孙子踮着脚偷吃蜜枣，这热热闹闹的场景总让我想起端午节最让人惦记的吃食。

必吃的四大主角

粽子的江湖地位自然不必多说，但你知道吗？在湖北秭归，当地人包粽子时会在米里掺红蓝草汁，做出三色花瓣纹样。福建泉州人则偏爱用芭蕉叶包裹粽子，带着热带植物的清香。

• 咸甜之争：杭州的东坡肉粽肥而不腻，广西的灰水粽蘸蜂蜜最解暑
• 造型百变：江西的狗头粽有四只尖角，云南的竹筒粽能当饭盒带着上山

老苏州讲究"五黄宴"，端午正午要备齐雄黄酒、黄鱼、黄鳝、咸蛋黄和黄瓜。宁波人这时节专挑肚皮金黄的黄鱼，用雪菜烧出奶白色浓汤，说是吃了整年不犯晕病。

藏在古籍里的端午滋味

食物	记载文献	地域分布
艾馍馍	《荆楚岁时记》	江汉平原
煎堆	《闽书》	福建沿海
大蒜蛋	《河南岁时记》	中原地区

南北食俗大不同

北方胡同里，王婶子大清早就煮好茶叶蛋，说是端午吃了能防暑。而在广东顺德，主妇们正忙着用蕉叶蒸裹蒸粽，三层荷叶裹着瑶柱、栗子和五花肉，街坊四邻都能闻到香味。

那些正在消失的古早味

皖南山区还保留着打午时水的习俗，用端午正午的井水泡桃花瓣，据说能治心口疼。绍兴老酒坊里，师傅们按古法酿制雄黄酒，坛口要扎上新鲜菖蒲。

• 江浙一带的蚕豆饭要用新上市的嫩蚕豆
• 湖南湘西的苗家人会做五毒饼吓退虫蚁
• 台湾客家人用艾草汁做粄，蒸熟后点胭脂红

记得小时候巷口张爷爷卖的糖画，端午节总会多画几条小龙，孩子们举着糖龙追赶，糖稀在阳光下闪着琥珀色的光。如今超市里的速冻粽子方便，但总觉得少了柴火灶煮出来的那股竹叶香。

食物里的文化密码

福建漳州的粽子要包进整颗香菇，老一辈说像官帽上的顶珠。广西的驼背粽特意做成弯腰形状，纪念鞠躬尽瘁的诸葛亮。这些藏在食物里的讲究，比任何教科书都生动。

厨房窗户飘来隔壁炸糖糕的甜香，楼下的阿公又在念叨："端午不吃蒜，鬼从门前钻。"案板上切开的咸鸭蛋黄红得流油，忽然明白为什么这个节日总让人心心念念——吃的哪里是食物，分明是扎在记忆里的根。